Augavella, Orujos y Licores está cimentada en la tradición de su fundador, Juan Manuel Méndez Otero, pionero desde mediados del siglo pasado en el mundo de los vinos, sidras y aguardientes.

Juan M. Méndez Otero: "Ya en la década de los 50, mi padre, fundador de Bodegas Penouzos de Chantada, encargaba la destilación de sus orujos a los hermanos Quintimil de Costoira, verdaderos maestros destiladores. Ellos traían sus alambiques portátiles que alimentaban con fuego directo de leña de ‘carballo’ (roble) que mi padre les proporcionaba en su adecuado tamaño y justo punto de sequedad. A pesar de prolongarse la destilación varias jornadas, comían y dormían al lado del alambique sin descuidar un solo instante la elaboración de tan preciado elixir…¡ unos héroes! ... jamás se equivocaron, nunca malograron una ‘potada’. Augavella continúa la tradición.”